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        2元一個,現烤現做,平價面包的風吹到了長沙

        時間:2023-11-30 08:21 作者: 點擊:

        全媒體見習記者 龍思言 康子璇 視頻 龍思言面包2元一個,又靠什么來贏得市場,一邊向記者介紹,店主介紹,主要的消費群體是附近的居民和小學學生,店主介紹,收銀的工作,多數消費者是學
        全媒體見習記者 龍思言 康子璇 視頻 龍思言

        最近,面包界又卷出了新高度!叭珗雒姘,全部2元,需要買點嘗嘗嗎?”11月29日,在長沙岳麓區陽光100小區附近的“遇見2元面包店”內,工作人員正熱情地招呼著。

        前有動輒20元/個的“面包刺客”讓人直呼吃不起,而如今,2元一個的平價面包也終于吹到了長沙,收獲了不少市民的喜愛。面包2元一個,它是怎么賺錢的?又靠什么來贏得市場?

        主打性價比,日銷可達數百個

        記者在“遇見2元面包店”內看到,許多消費者正在品嘗、挑選,沒有一位顧客空手而歸。

        “之前在網絡上偶然發現長沙開了2元面包店,今天忙完工作特意過來買面包。剛剛試吃了個豆沙面包,是小時候的味道!”長沙市民周女士一邊將挑選好的面包放進購物袋內,一邊向記者介紹,“我買了十多個,有原味、紅豆味、可可麻薯味……最貴的不超過3元!

        “我們的面包是每天現烤,一天可以賣300個左右。賣得最好的是3元/個的巧克力面包,銷量占總體的三分之一!钡曛鹘榻B,“店內主打2元單品,主要的消費群體是附近的居民和小學學生。大多顧客都是一次性4、5個起買,可以當全家人第二天的早餐!

        他表示,一天最忙的時候是傍晚時分,不少附近居民下班路過,都會前來“囤貨”。

        在月湖路“一麥三秋”平價面包店內,單價普遍在6元一個的面包也挺實惠。店主介紹,門店也是現烤現賣,每天的銷量約有200個左右,“雖然門店不大,但有時候一個人包攬制作、打包、收銀的工作,還真是忙不過來!

        記者注意到,該店位于湖南大學學生宿舍附近,多數消費者是學生。

        壓縮運維成本,單店毛利率不低

        “2元面包創業記”“長沙首家2元面包店開業了”“濟南2元面包店”……

        11月29日,記者以“平價面包”為關鍵詞在互聯網社交平臺搜索發現,2元面包店創業帖挺多。其中,熱度最高的帖子累計收獲一萬多的點贊與收藏,評論也高達千條。

        近年來,節省開支成為大部分市民的生活消費觀,在餐飲方面,更注重“性價比”,低至5折以下的團購套餐、8.9元/杯的秒殺價咖啡等,成為大家的心頭好。

        為何平價面包店熱度會陡然上升?可以看到的是,與高端烘焙店的風格不同,“2元面包店”們抓住了消費者對性價比的需求,主打薄利多銷。不過,門店毛利率達60%—80%,十分可觀。上述兩位店主均表示,“平價面包市場十分龐大,消費者們也更樂意為其買單!

        此外,市面上多數平價面包店選址在遠離鬧市的社區或學校附近,在房租、原材料和人力方面壓縮成本。而原材料方面,一麥三秋面包店店主坦言,“現在市面上的平價面包店,所用的原材料均為國產,制作出來的面包保鮮期僅有兩天,否則會變硬、變干,影響口感!

        業內人士表示,目前,烘焙市場高價品牌不在少數,基本朝著高端化、網紅化方向發展。而平價面包店的價格模式更容易被大眾接受,適合到下沉的市場發展。

        (一審:龍曉龍 二審:劉樂 三審:謝峰)
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